F12 *, Stockholm

Dagarna innan påsk besökte jag och S F12. Det var för några månader sedan och Melker och Danyel gick ut med att restaurangen skulle lämna sina gamla lokaler till sommaren för att öppna upp restaurangen igen i nya lokaler till hösten.
Vid vårt besök hade man en påskerbjudande om tre rätter för 550 pix och en sådan deal kunde vi ju inte motstå.

Denna kväll körde man helt utan amisar och gick direkt på brödet som var ett varmt surdegsbröd med smör smaksatt med citron, lika gott som det låter. F 12 verkar ha begravt sin lilla svarta ask med fänkålsknäcket vilket känns rätt i tiden.

Efter att vi mumsat i oss brödet var det dags för förrätten bestående av vit sparris, kräm på fasanägg, ramslök och saltrostad müsli, verkligen gott i all sin enkelhet.

Kvällens varmrätt bestod av dilammstek, lammsky, vinkokt lök, lucoliver, puré på sojabönor samt rostade grönsaker. En helt strålande rätt. Lammet var fantastiskt saftigt och gott och sojabönspurén var ett perfekt tillbehör.

Kvällens dessert bestod av en gelé på rabarber i botten, rågbrödscrisp, lakrits och frostad ängssyra. En tämligen osöt dessert, men med en härlig friskhet, väldigt gott helt enkelt!

F12 bjöd på en riktigt bra middag och det ska bli spännande att se vad som kommer att hända i höst. Vår servitör avslöjade i vart fall att den nya restaurangen skulle bli något mindre till antal personer och man skulle gå över till en mer renodlad fine dining vilket så klart låter lovande.    

Jag måste avslutningsvis ge en stor eloge till Sören Polonius som tveklöst är en av mina favoritpersoner i krogstockholm. Han berättar alltid om sina viner med en sällan skådad glöd och får alltid oss som gäster att känna oss hemma. Sören ger F12 just den personliga prägel som ofta saknas på Melkers övriga krogar.