Boqueria, Stockholm

Ok, jag är troligvis den enda foodien i Stockholm (eller kanske till och med i Sverige) som fram tills nu inte har besökt Boqueria i Moodgallerian. Bakom den ganska stora tapasrestaurangen står folket bakom den gamla rising star-krogen Vassa Eggen (numera med betydligt lägre ambitioner som Vassa Eggen steakhouse).

På Boqueria är det tapas som gäller både på längden och på tvären. Som hyfsat (ja, visst är jag blygsam) insatt i huvudstadens krogvärld så var jag väl införstådd med att detta är stadens bästa tapas så nu var det bara för dem att leverera.

Först in var Jamon Serrano av allra högsta kvalitet som var helt ljuvlig i sin nötiga och lite feta smak, härligt.

Vad är tapas utan papas fritas? I min bok en trist tillställning, så självklart beställde vi det och den friterade potatisen var rikligt dränkt i fet och god aioli.

Näst på tur pulled pork fritters, grymt goda med härlig krispigt friterat skal och härligt fet plockad gris inuti.

Sedan beställde vi in en tortilla espanol, god utan att lämna några större intryck.

Sedan dök korven upp, nämligen en Botifarra boqueri. Fet och god även om det finns bättre korv att uppbringa i huvudstaden.

Sist ut i vår tapasfest var kammben (ja, min spanska tog just slut) riktigt smaskiga naturligtvis.

Boqueria är otvetydigt Stockholms bästa tapasställe. De andra ställena (läs Mamas & Tapas och Caliente som jag klassat som bäst i klassen tidigare) ligger minst ett par klasser bakom Boqueria. Här snackar vi enkla men riktigt bra tapas utan att krångla till det. Som restaurang anser jag att Boqueria är högst medelmåttig, men i tapasklassen regerar de.

Mathias Dahlgrens Matbaren*, Stockholm

Matbaren är den stjärnkrog som jag har besökt flest gånger och från och med mitt andra besök här har jag varit helt såld (kolla mina tidigare inlägga om ni undrar vad jag menar). Jag gillar naturligtvis MD:s fantastiska mat, men är nästan lika förtjust i restauragens enkla framtoning.

Som vanligt inleds kvällen med den klassiska knäckebrödspåsen och denna kväll ett glas champage en alltid lika trevlig inledning på kvällen.

Matmässigt inleddes min kväll med klassikerna steamed beef bun och som vanligt var den helt strålande och i enlighet med MD:s programförklaring finger licking good. Rätten är en perfekt kombination av det kokta brödet, oxkinden och den heta chilisåsen.

Även S höll sig på den klassiska sidan, nämligen sashimi på salmalax med forellrom, wasabi och ingefära. Detta måste vara landets bästa sashimi (förlåt mig Råkultur…) och denna kväll var minsann inget undantag.

Min andra och denna kväll sista rätt var ångad lättrökt röding, sardell, citron, grönkål och sidfläsk till

detta serverades en ordentligt smörig burre blance. Återigen en helt fantastik rätt med fett som
smakbärare och en fin sälta från sidfläsket till den lätt rökta fisken.

S fortsatte på den inslagna linjen och beställde in beef bun som levereradesprecis lika bra som 40

minuter tidigare.

Då ingen av oss var sugen på dessert höll vi tillgodo med jordnötsnougaten och madelener lika gott
om vanligt.

Efter ännu en kväll i Matbaren kan jag bara konstatera att det är en av mina absoluta

favoritrestauranger. MD bjuder sällen på några överraskningar varken i positiv eller negativ
bemärkelse utan man vet exakt vad man får, sanslöst god och lite tung mat med svenska och
asiatiska förtecken. Jag kan med säkerhet säga att Matbaren även i framtiden kommer att ligga i
toppen för antalet besök på en stjärnkrog.

Gute grill, Stockholm

Restaurang Gotlands bakficka Gute grill ser ut som en blandning mellan gotländsk gård och halvsunkigt uteställe i Solna, ett perfekt ställe att ha after work på således.

Vi hälsades välkomna på klockren gotländska av vår servitris vilket ju sitter som en smäck. Kvällen inleddes med några öl från Wisby bryggeri och en liten korg med rågbröd, brioch och kumminknäcke gott utan att direkt imponera.

Mitt val för kvällen blev shortribs ”BBQ” rökta och bakade i 18 timmar medan mitt sällskap valde entrecote respektive lammstek. Som tillbehör valdes pommes och coleslaw. Köttet hade en svag smak av rök (hade gärna fått vara betydligt kraftigare) och smakade gott. Med facit i hand verkar lamm vara kvällens bästa val även om såväl entrecoten och ribsen var bra. Stjärnan för kvällen var dock pommesen som var helt strålande.

När det var dags för dessert beslutade jag mig för att ta en pannacotta med kademumma och halloncoulis. Desserten släckte sötsuget och smakade riktigt bra.

Gute Grill är ett bra AW-ställe med hyfsad mat till rimliga priser och goda ölsorter i kranarna. Det är nästan värt att gå dit och äta bara för att smaka på den grymt goda pommesen.

Smörgåstårteriet, Stockholm

Kära bloggläsare, ber om ursäkt att jag har varit minst sagt frånvarande från bloggen den senaste tiden. Jag har nyligen både köpt och sålt lägenhet vilket har gjort att skrivande om restauranger inte legat högst på min prioriteringslista.

När kontraktet till den nya lyan var signerat och klart gick jag och S och firade (nåja) på ganska nyöppnade Smörgåstårteriet på Dalagatan. Bakom krogen med det minsta sagt märkliga namnet (det måste finnas bättre namn att välja på) står krögare med erfarenhet från bland annat från Esperanto och Och himmelen där till vilket bör borga för hyfsat hög kvalitet på maten.

Kvällen inleddes med varsitt glas mousserande vin och rökta popcorn i baren.

Restaurangen serverar i enlighet med tidsandan mindre rätter, eller smaker som de väljer att kalla det och så klart två sorters smörgåstårta. De var minst sagt moderat prissatta, för att inte säga billiga. Vi valde fem smaker var för endast 315 (!) riskdaler vilket enligt servitören skulle vara fullt tillräckligt.

Först ut var en liten amis som bestod av en väldigt gräddig och mycket god skogssvampsoppa.

Maten serverades och visade sig alla serveras ljumna eller kalla.

 

I burken till vänster serverades souvasrökt ren med pepparrotsis, sikrom och krasse en helt strålande bra inledning. Höga fina smaker av rök och pepparrot och med en härlig nästan rå ren.

Näst på tur (till höger på det lilla silverfatet) var slarvsylta på gris, salvia, rågbröd och picklade kantareller. Även detta var en bra rätt även om den inte var i närheten av renen.

När grisen var uppäten gav vi oss på löjrommen och serverades med gräddfil och potatispapper. Är det något jag gillar så är det löjrom så här kunde det naturligtvis inte gå fel. Rätten i sig var kanske inte nyskapande, men oj vad gott det var.

Kvällens fjärde rätt (som serverades på stenpucken) för oss var anklever med persika och någon form av fruktpapper. Åter igen riktigt, riktigt gott.

Sista ljumna rätten för kvällen var fänkålseldad lax med rotsellercrème, forellrom och grönt äpple. Inte kvällens bästa rätt, men mycket välgjord och gott.

Trots att vi redan var mätt och nöjda valde vi att ge oss på desserterna. Vi beslutade oss för sensommaräpplen med krispigt flarn och yoghurtglass respektive Smörgåstårteriets egen honung, yoghurt, mandlar, hallonis och olivolja. Båda rätterna var goda och återigen osedvanligt prisvärda.

Jag måste säga att Smörgåstårteriet var sensationellt bra med tanke på priset. Alla rätter är ljumna och köket sätter gärna rök som en krydda på sina rätter vilket är gott i en, men kanske inte lika intressant när det sker i hälften av rätterna. När notan kommer in kan vi bara konstatera att vi har fått en mycket bra måltid till en väldigt billig penning. När personer i min närhet frågar om restaurangtips kommer jag att lägga till Smörgåstårteriet tillsammas med mina tidigare favoriter.