Du som varit
i Amsterdam vet att det inte är så lätt att lokalisera sig i staden och när vi
letade efter Envy gick jag och S många omvägar. På Envy jobbar kockarna inför
öppen ridå i det avlånga köket och de hälsade vänlig på oss när vi till slut
kom in i restaurangen. Restaurangen bestod av några höga barbord som delas med
övriga besökare, ”Pubologi style” om ni vill, samt ett antal mindre bord. Vi
fick ett av de enskilda borden och till min stora glädje fick jag full insyn i
köket.
Konceptet på
Envy är att välja lite småplock med tyngdpunkt på korvar och skinkor och sedan
äta mellan en och tre mellanrätter beroende på aptit och vem är vi att ifrågasätta
detta koncept? Så klart att vi gör som de säger. In med ett glas champagne och
ta en titt på korv och skinkmenyn.
Vi valde
Envys egen korv med rosmarin och senap, en prosciutto de parma och en salame
verona. Charkisarna höll så klart högsta kvalitet med korven med rosmarin som
den stora vinnaren.
Jag gick
vidare med pilgrimsmusslor som serverdes med rödbetor, äpple och potatisskum.
Vilken strålande bra rätt, musslan var perfekt tillagad och tillbehören satt
som en smäck.
S valde lammsadel
som ackompanjerades av färsklök, lök, persiljepesto och en mustig lammsky. Åter
en mycket bra rätt.
Här kastar S
in mathandsken och beställer in två ostar en Latur (get) och en Oude
Brokkelkaas (kossa), inte mycket att säga än att de var väl mogna och
tillbehören goda.
Själv var
jag inte klar med maten utan beslutade mig för att ge mig på oxfilen, med potatiscrème,
basilikasås och poppad vitlök. Riktigt gott så klart.
Så då så
dags för desserten, vi var båda mätta så denna kväll delade vi på en chokladpannkaka,
dulce de leche, en fantastiskt god chokladcrème, vaniljglass, vaniljsås och
söta popcorn. En helt strålande avslutning på kvällen.
Envy är helt
klart en restaurang man skulle vilja ha i Stockholm, fantastiskt bra mat till
ett väldigt fördelaktigt pris. Jag skulle vilja säga att restaurangen på något
sätt är en blandning mellan Matbaren, Pubologi och Lux (fråga mig inte hur jag
får ihop det). Jag rekommenderar verkligen alla som har vägarna förbi Amsterdam
att gå till Envy du får sällan så bra mat per krona.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar